Necci
Ingredienti- Per 20 persone
- 1Kg. Farina di castagne
- Ricotta di pecora
- cotenna di maiale
- acqua
- sale
Procedimento
Alla farina aggiungere poco sale ed amalgamare con acqua fredda, fino ad ottenere un impasto leggermente liquido. Lasciare riposare. Ungere i testi con una cotenna di maiale, mettervi nel mezzo un po’ di impasto, schiacciarlo e cuocere. A cottura ultimata farcire con la ricotta ed arrotolare su sé stesso.