Pütaracch
Ingredienti- Condimento alternativo alla carne di maiale per la polenta di castagne.
- 2 uova (ma non tutti le mettevano)
- formaggio pecorino
- farina di granturco
- latte
- sale
- pepe
Preparazione
Sbattere 2 uova con il formaggio pecorino ed una grossa cucchiaiata di farina, sale e pepe. Aggiungere latte finché non si ottiene un composto abbastanza liquido. Versarne mezzo litro nella padella unta e mescolare finché non si rapprende. Servire a cucchiaiate sulla polenta di castagne